Emilie Jaworski

PARCOURS

Emilie est anthropologue social de formation. Gourmande depuis toujours, sa rencontre avec Pierre, son compagnon cuisinier, n’a fait qu’accroître sa curiosité pour les différents univers culinaires.

De par sa formation initiale et ses origines polonaises, elle s’intéresse plus particulièrement aux savoir-faire des pays de tradition paysanne d’Europe centrale. Les nombreuses soirées passées dans la cuisine de Polonaises, à observer l’intelligence de leurs mains et la poésie de leurs gestes, l’ont profondément marquée.

C’est la fascination suscitée par cette intelligence qui a conduit Émilie à créer l’Itinéraire bis gourmand. Il se destine à être un espace de collecte de savoir-faire traditionnels, de (ré)création et de partage avec le plus grand nombre. Mais surtout, un espace de revalorisation des produits fermentés et plus généralement du vivant.

  • Lacto-fermentations

  • Créatrice d'Itinéraire Bis gourmand​

       https://ibgourmand.be/

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​© Véronique Taburiaux 2020